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上海滩奶牛往事 [组图]


发布日期:2020-03-05 06:15 作者:admin 点击:

  1930年,上海的牛奶市场已经形成了稳定的配送系统,图为正准备出发的送奶工

  想象一下这个壮观的场面吧:10万头小母牛从乌拉圭、澳大利亚和新西兰的港口出发,登上巨大的多层运牛船,朝中国驶来——近日有媒体报道说,现在将有多达10万头外国小母牛会漂洋过海落户中国。

  这桩堪称史上规模最大的全球调运奶牛行动,据悉是为了满足国内对牛奶不断上升的需求,也是重塑国内乳品行业的一项举措。

  据世界贸易信息服务机构提供的最新数据显示:自2009年以来,我国共进口近25万头活小母牛(即还未繁殖过下一代的母牛)。仅2011年,我国就斥资超过2.5亿美元,从澳大利亚和新西兰进口了10万头国外小母牛;而今年1-4月,我国已进口27519头小母牛,同比增长8.32%。

  历史上,中国从未停止过从国外进口奶牛——近代之上海地区“得风气之先”,素有“冒险家乐园”之称。作为欧美时尚的奶和奶制品,也在“十里洋场”率先崭露头角,上海成了我国现代奶业萌芽和发展的一个源头。

  1834年的上海,开埠通商,各国侨民纷涌至此,当时饮用牛奶已经成为欧洲和美国城市居民的日常生活习惯,而上海本地却还没有专门的乳用牛种。江南一带,农业一直以种植业为主,畜牧仅占很小的比重,牛基本用作耕地,且多为水牛。只有一种浦东的本地黄牛,乡人称之为“荡脚牛”。为了满足侨民喝牛奶的习惯,当时的人们只能以水牛挤奶,再经过稀释、过滤蒸煮,而后饮用,聊以应急。这成为上海乳业史的发端。

  据史料记载,当时的北京、香港、台湾等地都有类似以耕牛榨乳取用的历史,温州部分地区甚至到了上世纪80年代,仍有人用水牛挤乳这种古老的方式供自家食用,或在农村集市上零售。

  1869年,苏伊士运河通航,原产于英国的爱尔夏牛,远渡重洋,成为首批进入上海滩的乳用型牛种;随后,原产于法国东南部的红白花牛也被法国侨民带入上海;到了1901年,上海徐家汇天主堂修女院将一种荷兰产的“黑白花奶牛”引入沪上,这种牛也被称作荷斯坦牛,是后来的上海荷斯坦奶牛的原始种群。荷兰奶牛即使在今天,仍是世界上单产最高、饲养数量最多的奶牛。

  20世纪20年代起,上海奶牛业进入兴旺时期,沪上中外商人纷纷从日本、英国、法国、丹麦、美国、加拿大等国成批进口奶牛,掀起了进口奶牛的第一波高潮。

  据史料记载,1938-1942年,上海从日本和香港引入三批奶牛,总计332头,其中荷兰牛就有245头。1946-1949年,又分别从澳大利亚、新西兰、美国、加拿大引进三批奶牛,共381头,其中荷兰牛277头。1958年一份资料披露,上海市牛奶公司5558头奶牛中,“黑白花奶牛”已经占据了69%的比例。1968年后迄今,从国内外引入上海的种公牛、后备公牛、冻精或胚胎,几乎清一色的全是荷斯坦牛。

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