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冬春育肥牛的技术方法


发布日期:2020-07-28 01:06 作者:admin 点击:

  冬春育肥牛的技术方法_畜牧兽医_农林牧渔_专业资料。冬春育肥牛的技术方法 五马镇 xx 年农村实用技术下乡培训讲义 -------育肥牛标准化养殖技术 五马镇农业服务中心牟明坤 (xx 年 4 月 6 日) 一、育肥原理 育肥的目的是获得优质的牛肉,并

  冬春育肥牛的技术方法 五马镇 xx 年农村实用技术下乡培训讲义 -------育肥牛标准化养殖技术 五马镇农业服务中心牟明坤 (xx 年 4 月 6 日) 一、育肥原理 育肥的目的是获得优质的牛肉,并取得最大的经济效益。所谓育 肥,就是必须使日粮营养水平高于维持和正常生长发育所需要的营养, 获得较高的日增重,缩短育肥期,使多余的营养在使肌肉生长的同时 沉积尽可能多的脂肪,达到育肥的目的。对于幼龄牛,其日粮营养水 平应高于维持和正常生长发育的营养需要。对于成年牛,只需高于营 养需要即可。 不同品种的牛,在育肥期对营养的需要量是有差别的。以去势幼 龄牛为例,乳用品种牛所需的营养物质比肉用品种牛要高出 10%~20%。 不同生长阶段的牛,其生长发育的重点不同。幼龄牛以肌肉、骨 骼和内脏为生长重点,所以饲料中蛋白质含量应高一些。 成年牛主要是沉积脂肪,所以饲料中能量应高一些。由于二者增 重成分不同,单位增重所需的营养量以幼龄牛最少,成年牛最多。当 脂肪沉积到一定程度后,成年牛的生活力降低,食欲减退,饲料转化 率降低,日增重减少,必须及时出栏,以免浪费饲料。 公牛在丰富的饲养条件下增重极快,每单位增重平均消耗饲料几 乎较母牛省 10%以上,阉牛则介于公母牛之间,阉牛在饲养水平高 的时候 较公牛易于沉积脂肪,达到“雪花”肉。 由于维持营养需要没有直接产品,所以在育肥过程中,日增重越 高,维持消耗的比重越小,则用于增重的比重就越大,能量的利用率 也就越高。各种牛用于增重所耗净能相差不大,仅仅是脂肪和肉的增 重与骨的增重的不同比例所致。因此,如何降低维持能量消耗是肉牛 育肥的中心问题之一。 肉牛育肥应根据市场需求和牛场所在地的可能条件(饲草料)来 决定选用何种牛(年龄、品种、性别),用什么日粮,用什么方法育肥, 以取得最大的经济效益。 二、育肥方法 1、“吊架子”育肥 育肥之前,按一般饲养方法让牛正常生长发 育,选择最有利的育肥时机进入育肥。吊架子期间因为日增重不高, 一般农村条件均可达到。例如,向港澳市场出口为目标育肥,要求出 栏年龄 3 岁以下,体重 600 千克以上。可选用 2 周岁以下、体重达到 380 千克以上的架子牛,以日增重 1000 克育肥 3 个月即可达到出栏 体重。具体方案是,可以利用青草季的最后 3 个月放牧。每天回圈于 夜间每头牛补饲 1.5~2 千克精料,以便获得 700 克以上的日增重。第三个月改为 舍饲,青草不限量,日补料 3 千克以便获得 900 克以上的日增重,根 据膘情的改善和体重来决定出栏时期。放牧育肥效果受牧草丰茂、草 的质量、放牧行走的距离和起伏坡度等因素影响,往往不尽如人意。 若牛的膘情或 体重不足,则顺延育肥期。 舍饲育肥成本高,但在相同精料下可较放牧育肥多增重达 10%以 上。舍饲育肥有三种饲养方式:其一,每日定时上槽两次,下槽放于 运动场自由活动、自由饮水(饮水 1~2 次,拴于舍外);其二,散放 饲养,每个小围栏 10 头牛,自由采食和自由饮水;其三为全天拴系, 自由采食和自由饮水,定时补料。肉牛长期育肥的实践证明,以第三 种方法最好,因为设施要求低,省工又省地面;在同样粗饲料和精饲 料日粮条件下,可较第一种方法多增重近 10%;第二种方法介于两 者之间,低于第三种方法,但粗饲料损耗大。 利用农副产品与干草、青贮搭配育肥,要增加精饲料。秸秆若经 过氨化处理可节省精料,达到近乎青草育肥的效果。全粮食白酒糟、 豆腐渣、甜菜渣等,可当作精料用于育肥。一般含籽实壳 50%左右 的酒糟、酒糟日喂量最高不得超过日粮的 25%(按干物质计算),这 类渣糟的水分含量变动很大。若按风干物计算,则每喂 1 千克可节省 精料 0.2~0.3 千克。 2、一贯育肥法 一贯育肥法也称为持续育肥法,广泛用于美国、__ 和英国。使用这种方法,日粮中精料大约占总营养物质的 50%以上。 犊牛出生后即用高能量以及配合代乳料,使犊牛日增重达到 1 000 克, 使 120 日龄体重达到 180 千克以上或 7 月龄体重达到 280 千克以上屠 宰。这种育肥耗费牛奶和精料较多,非我国消费水平所能承受,但国 外多利用此方法,可根据星级旅游饭店的特殊要求,以销定产。 这样生产的牛肉称为“白肉”。 3、成年牛育肥 成年牛育肥的对象是我市培育的西门达尔肉用杂 种牛,这类牛生长发育良好,复膘和增加脂肪的沉积量较大,牛肉的 香气滋味和嫩度得到较大改善。育肥之前应对育肥牛作全面的健康检 查。治疗无效的严重疾病牛、过老且采食困难的牛不必育肥,否则浪 费饲草料。 需 2~4 个月。 若计划作鲜肉出售,则必须考虑牛肉的嫩度和滋味。在育肥时, 要求取得较高的日增重,使肉变嫩,滋味香美。低日增重,不能达到 此目的,应按高于 1 千克日增重安排日粮。例如,全舍饲夏季每天每 牛饲喂精饲料 4 千克以上,冬季补料 5 千克以上,若结合渣糟类和块 根块茎类则更好,可减少精料用量。一般育肥期为 2~3 个月,当育 肥牛达到上等膘情即可出栏。 三、总体技术要求 1、育肥牛选购。要选择体形外貌和肉用性状明显的皮埃蒙特、利 木辛、西门塔尔等及其杂种肉牛牛犊或架子牛进行分阶段育肥,犊牛 (6 月龄以内)、育成牛(6 一 12 月龄)、架子牛(12—22 月龄)。 2、贮备充足的饲草料。按头均日采食干草(氨化麦草、青贮玉米 秸、苜蓿青干草等)3—10kg,配合饲料 1.5—4kg 贮备。 3、饲草料的加工调制。麦草以氨化为主,玉米秸秆青贮,青干草 晾干后及时贮存在草棚内,防止雨淋暴晒。各类饲料喂前除去尘土、 铁丝、玻璃、碎石等杂物。 4、饲喂及饮水。日喂两次,早晚各一次,间隔 12 小时,使牛有 充足的反刍及休息时间。饲喂顺序先粗后精,先干后湿,少喂勤添。 草拌料时,应冬拌干,夏拌湿,不喂霉烂变质的饲草料。每天饮水 2 —3 次,夏天饮水 3—4 次,冬天水温应在 0℃以上。 育肥牛饲养管理技术 一、育肥牛的饲养 根据当地的饲草资源,夏秋青草季节:以苜蓿+红豆草+地埂可 利用杂草为主,尽可能多样化;冬春枯草季节:除供给青贮玉米+氨 化麦秸+优质干草外,补充适量的混合精料,精料喂量视牛增长增重 和体况膘情供给。矿物质舔砖应常年供给,自由舔食。一般日增重达 0.8~1.0 ㎏以上。 1. 生长牛育肥(直线持续育肥) 是指犊牛断奶后,立即转入育 肥阶段进行育肥,直到出栏。一般育肥过程也分为 3 阶段: (1) 适应期 断奶犊牛一般有 1 个月左右的适应期。应让牛自由 活动,充分饮水,饲喂少量青草或干草,精料为麸皮,由少到多逐渐 增加喂量,当进食 1~2kg 时,换成混合精料。 精料推荐配方:玉米 65%、麸皮 24%、胡麻饼 10%、食盐 1.0%。 (2) 增肉期 一般 7~8 个月,前期以粗料为主。在夏秋季节以 鲜草为主,尽可能多样化;冬春季节除供给优质干草、青贮、氨化饲 草外,还须补充一定的混合精料。精料每日每头 2kg 左右,随着育肥 天数增加,粗料逐渐减少,精料逐渐增加,后期增至每日每头 3.0kg 左右。 (3) 催肥期 一般 2 个月。日粮中粗料逐渐减少,精料则逐渐增 加。 精料推荐配方:玉米 65%、麸皮 20%、胡麻饼 14%、食盐 1.0%。 一:幼龄强度直线育肥,周岁左右出栏。选择肉用良种牛或其杂 交改良牛,在犊牛阶段采取较合理的饲养,使其平均日增重达到 0.8~ 0.9 ㎏,180 日龄体重超过 200 ㎏后,按日增重 1.2 ㎏以上,12 月龄 体重达 450 ㎏左右时出栏目标配制日粮。精料喂量:3~4 月龄 1.2~ 1.3 ㎏/天;5~6 月龄 1.8~2.5 ㎏/天;6~8 月龄 3.0~3.5 ㎏/天; 9-10 月龄 4~5 ㎏/天;11-12 月龄 5.6~6.5 ㎏/天,饲草优质化、多 样化,自由采食。 方案二:断奶后开始育肥至 18 月龄出栏。选择良种牛或其杂交牛, 180 日龄体重超过 150 ㎏后,按日增重 1.0 ㎏以上,18 月龄体重达 500 ㎏左右时出栏目标配制日粮。精料喂量:7~8 月龄 2.2 ㎏/天;9~ 10 月龄 2.8 ㎏/天;11~12 月龄 3.3 ㎏/天;13~14 月龄 3.6 ㎏/天; 15~16 月龄 4.1 ㎏/天;17~18 月龄 5.5 ㎏/天。饲草优质化、多样化,自由采食。 2. 架子牛育肥 (短期强度育肥) 是指选购的优质肉用品种利木 赞牛、西门塔尔牛等与当地黄牛的杂交改良牛,年龄为 1~2 岁,体 重 300 ㎏,健康无病,体型外貌发育良好、体况膘情欠佳的公牛;或 成年役用、乳用及肉用繁殖母牛群中的淘汰牛为育肥前的架子牛。其 育肥期一般为 3 个阶段: (1)过渡期(10~20 天)。新进场的牛先让其适应新的饲养环 境。自由采食粗饲料,粗饲料不宜铡的太短,长约 4~5cm。7 天后可 铡成 1~3cm 左右。每天每头牛 0.5kg 精料、并与粗饲料混合拌匀后 饲喂,随后由少到多逐渐增加精料喂量到 1.5kg,完成过渡饲养。 (2)育肥前期(30~40 天)。逐渐加大饲草料的喂量,并调整 粗料和精料比例,使日粮干物质采食量逐步达到 8kg,精料占 40%~ 50%,粗蛋白水平为 12%,日增重达 1.0~1.2kg。 (3)育肥后期(50~60 天)。根据增重态势和体况,逐渐调整 精粗比例,使日粮干物质采食量达到 10kg,精料占 50%-60%,粗蛋白 水平为 11%,日增重 1.2~ 1.4kg 二、育肥牛的日常管理要点 1.定位拴系 拴系可一牛一桩,限制运动减少消耗。性情暴躁的牛 应穿扎鼻环拴系。拴系绳要短,以牛能自如卧起采食为宜,一般 40 ㎝~60 ㎝。 2.分群饲养 养殖大户(园区)育肥牛应分群饲养,每群数量不易 过多,一般以 15-20 头为宜。并及时编号,定期测量体尺、估测体重 或称重。 3.驱虫健胃 体内驱虫可用丙硫咪唑或盐酸左旋咪唑,一次口服剂 量丙硫咪唑为每 kg 体重 10mg 或盐酸左旋咪唑 7.5 mg~10mg/kg,一 般在早晨空腹投喂。如有体外寄生虫应及时治疗,可用 0.25%螨净乳 化剂对牛体擦涂。驱虫后 3 天健胃,可口服人工盐 60g~100g 或每头 灌服健胃散 350g-450g。 4.坚持刷试 刷试可保持牛体清洁,增强皮肤血液循环,保持牛温 驯,易管理。从前向后先逆毛后顺毛刷,日刷试 1~2 次。 6.定时饲喂 每日饲喂 3 次,时间要相对固定,一般早晨 5:00~ 7:00,中午 12:00~14:00,晚上 18:00~20:00。先喂青、粗料, 再喂精料或精粗饲料全混合饲喂,最后饮水。 5.育肥记录 记录育肥牛始重、育肥期中间称重、末重及饲料消耗。 6.适时出栏 体重一般 500kg 以上出栏。 架子牛的快速育肥技术方法 (一)架子牛的选购 1、品种:肉牛具有良好的产肉性能,比乳用牛生长快,饲料报酬 高,在同样育肥水平条件下,肉用杂种牛日增重 2 公斤以上,屠宰率 可达 60%~65%。因此,架子牛最好选购国外优良肉牛、乳肉兼用品 种(如夏洛来、西门塔尔、利木赞、皮埃蒙特牛等)与我国本地黄牛(西 门塔尔牛、如晋南牛、秦川牛、南阳牛、鲁西牛和阜阳牛等)杂交所 产的杂交牛进行育肥。 2、性别:相同的育肥水平条件下,公牛生长速度比阉割公牛和母 牛快,饲料转化率高,而且酮体瘦肉多、脂肪少。通常公牛增重速度 高于阉割公牛 10%,阉割公牛又高于母牛 10%。所以,架子牛快速育 肥,最好选购公牛,而不用阉割公牛和母牛。如果选择阉割公牛,则 以早期阉割(3~5 月龄去势)的为好。 3、年龄与体质外貌:年龄在 1.5~2 岁或 15~21 月龄,健康,体 重在 300 公斤以上,具备四肢高、体型长、性情温顺、皮肤松弛有弹 性等特点。 (二)架子牛的育肥 1、育肥前期(适应期)的饲养:让架子牛充分饮水,多喂粗饲料(氨 化秸秆和青贮饲料),少喂精料,以后逐步增加精料,减少粗饲料的 喂 量。该期大约需 15 天左右。饲喂方法为:让牛自由采食氨化秸秆或 青贮玉米秸秆,供应充足饮水,从第 2 天开始逐渐加喂精料,以后迅 速增加,到前期结束时, 每天饲喂精料可达 2 公斤左右;或混合精 料按体重的 0.8%投给,平均每天约 1 公斤。精料配方是:玉米粉 45%、 麦麸 40%、饼类 10%、骨粉 2%、尿素 2%、食盐 1%,另每 1 公斤精料 加两粒鱼肝油。 2、育肥中期(过渡期)的饲养:该期选用全价、高效、高营养的饲 料,让牛逐渐适应精料型日粮。但为防止由于精料过多而引发肉牛拉 稀、酸中毒等疾病发生,此期不宜过长,通常为 30 天左右。该期的 饲料配方为:玉米粉 57%,麦麸 5.5%,去皮棉籽饼 12%,玉米秸粉 25%,骨粉 0.3%,贝壳粉 0.3%, 食盐 50 克/头,维生素 A2 国际单位/头,每天早、晚各饲喂 1 次,保 持 4~5 公斤/天,喂后 2 小时饲水。 3、育肥后期(突击催肥期)的饲养:该期大约需 45 天左右。饲养 要点是:日粮以精料为主,精料用量可占整个日粮总量的 70%~80%, 并供给高能量(60%~70%)、低蛋白饲料(10%~20%),按每 100 公斤体 重 1.5~2 公斤确定精料量,粗精料比例为 1∶2 直到 1∶3。适当增 加饲喂次数,并保证饮水供应充足。饲料配 方为:玉米粉 2~3 公斤, 糖渣 20~25 公斤,酒糟 15~20 公斤,青贮秸秆 10~15 公斤,食盐 50 克,矿物质添加剂 20 克,早晚各饲喂 1 次;或用玉米 粉 56%, 棉籽饼 10%,麦麸 8%,氨化麦秸粉 24%,生长素 1%,食盐 1%,碳 酸氢钠 0.5%,每头每天饲喂 6~7 公斤。 (三)使用增重剂和瘤胃调控添加剂 1、增重剂:目前,常用的主要有二种:一种是激素类,如睾丸酮、 雌二醇、孕酮、乙烯雌酚等;另一种是通过瘤胃起作用的增重剂,如 莫能菌素、拉沙里菌素等。前者主要是埋植在牛的耳根皮下发挥作用, 架子牛的埋植量为 36 毫克/头;后者是以添加剂的形式,与饲料混合 服用,一般 1 公斤精料混合 40~60 毫克,初喂量可低些,以后逐渐 增加至需要量,但每天每头喂量不能高于 360 毫克。应用增重剂,可 使肉牛日增重提高 9.38%~27.31%。 2、瘤胃调控添加剂:为降低瘤胃内异常发酵酸度过高,防止慢性 酸中毒,在用高精料日粮育肥牛时,最好少喂或不喂酸度过大的青贮 料,而用胡萝卜(或维生素 A)来满足维生素的需要。同时在其日粮中 加入适量瘤胃调控添加剂,如碳酸氢钠和氧化镁等缓冲化合物。一般 碳酸氢钠和氧化镁比例为 2∶1,碳酸氢钠的用量为 2%~1.4%(精料 量)。另外,也可用甲醛或甲醛处理的饲料喂肉牛,可显著提高增重。 一般用 0.01%~0.02%的甲醛液,让牛自由饮用。 (四)架子牛的管理 1、建好育肥牛舍(棚):育肥架子牛的棚舍,要建立在地势高燥、 背风向阳、水源充足、地下水位低的地方。开放式、半开放式或封闭 式均可。一般采用砖墙、封闭式棚舍,前后设有窗户,无运动场,通 槽饲养。冬春季节在我国北方一定要搭建塑料暖棚,做到冬暖夏凉。 肉牛适宜的生活环境温度为 7~27℃。 2、限制运动:肉牛在育肥期应限制运动,一般采取拴系饲养(缰 绳的长度以牛能卧下为度),以减少其活动范围,降低能量消耗,提 高育肥效果。 3、建立正常的生活制度:育肥期间要定时给牛喂料、饮水,坚持 每天给牛刷拭身体 1~2 次,以保持牛体卫生,促进血液循环,提高 育肥效果。为检查其饲养效果,每月应给牛称重 1 次,以便及时发现 问题采取改进措施。 4、加强防疫:保持牛舍卫生,搞好消毒防疫。对新购进的架子牛, 应进行全面的检疫,严禁将传染 病区的牛购入。购入后立即进行牛 口蹄疫、牛猝死症等免疫,并用 0.25%的螨净乳剂对牛进行一次普遍 擦试或用 2%敌百虫溶液喷洒牛体,以驱除体外寄生虫。进栏 1 周内, 以 1 公斤体重牛喂 6~8 克左旋咪唑,驱除体内寄生虫,然后投喂健 胃药,做好催肥准备。 5、供足饮水:育肥期间饮水要供应充足,水质良好。冬春季节, 水温一般不低于 20℃,并保持清洁。 更多信息关注: 养殖羊、河北养牛场、陕西养牛场、山西养牛场、 河南养牛场 本信息有/ 提供请保留 内容仅供参考

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