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比买活鱼方便多了


发布日期:2021-01-29 06:00 作者:admin 点击:

  目前去除鱼刺的方法主要有生拆和熟拆两种,但是也都不能避免由于疏忽的问题导致鱼刺的遗留,如何做到真正的零鱼刺?X射线检测是一个方法但是话费略高,并且使用…

  听妈妈说,我很小的时候家里没什么钱,买不起大鱼,更别说什么没有什么刺的鲈鱼鳜鱼了。

  为了给我补充营养,我妈就把买的小鱼蒸熟,之后拿勺子把鱼肉塌烂,把刺挑出来。每次都要挑五遍以上才放心。

  那会儿我没有牙,只能吃“泥”“糊”状食物。我自己自然是没有任何记忆了,但长大以后总是听妈妈说:“哎,你现在这么聪明,都是我那会儿给你吃鱼吃的!”

  这是我知道的彻底去除鱼刺的方法,我的母亲,在厨房里,一遍一遍的拿勺子塌着鱼肉……

  这个问题提出好久了,还是没有得到简单易行的方法,欢迎大家多动脑筋,解决困扰人类几千年的问题。

  师傅的刀法不错,可以去掉大部分的大刺,但这种方法根本无法去除大部分的小刺,其实吃鱼最怕的就是小刺,被鱼刺刺到的人大部分都是被小刺卡喉咙,大刺一眼就可以看到并去除,所以师傅刀法虽然不错,但无法彻底去除小刺,所以然并卵。

  家乡有一种吃法叫做糟鱼,原料就是小刺极多的草鱼,但是鱼不能大,一指长度左右最好,鱼洗净剃净后放调料腌制,最重要要多放醋,然后用文火(现在为追求速度大多用高压锅了)慢蒸。出锅后整条鱼都已酥软,不论鱼头鱼尾还是鱼刺,入口即化,相当美味,且极对我这种懒人的脾气。这算是一种彻底去除鱼刺的方法吧。

  胡扯几个假想(﹏)1.活体喂一种能和钙结合的无毒酸根,使之慢慢软化,烹饪时再用食醋烹一下,使鱼骨可以直接食用。2.喂一种能沉积在骨里却不会积淀在肉里的较重的金属,并非重金属啊,然后放在底部有磁铁的离心机里适度转数离心(这需要摸条件啊),使鱼骨自然沉积在下方,取上层鱼肉食用。3.物理方法,离心过筛,感觉仍然不会彻底呢!-路人.答主硬要把这个问题放在实验室里解决啊?答主.老纸是实验室狂人(﹏)!!

  分享一个案例,高二一天午饭后,我在座位看书,一兄弟过来拍了拍我肩,示意鱼刺卡了,递给我一双筷子,我一脸懵逼,我说我看看,然后真的看到他咽喉部有一截鱼刺还能看到,就用筷子夹出来了,完了我问他,你咋想到找我的的- -他说他也不知道,之前他在后面折腾好久都弄不出来,不知怎么就到我地方来了。。。

  如果能解决刺的问题,那可以把鱼做成冷冻的鱼排,我们可以像买牛肉一样买个几块回去煎,比买活鱼方便多了

  海水鱼的话,只有一根大鱼骨,如金枪鱼,日本人常常把两侧的肉切开,做生鱼片等,或是煎鱼块这样就不会吃到骨头了。

  淡水鱼,特别是鲫鱼之类的没办法,细小骨头就是多,想要不麻烦的吃,就得麻烦的作。做成鱼丸吧

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